При хората в напреднала възраст различните модели на здравословно хранене се оказаха свързани с промени в кръвта, които съответстват на по-благоприятни процеси на стареене. Изследователи откриха такива връзки едновременно за няколко групи показатели, включително метаболизма, възпалението, състоянието на кръвоносните съдовете и процесите, свързани с невродегенерацията.

Изследователи от Каролинския институт анализираха данни за повече от 1,7 хил. души на възраст над 60 години. Учените сравниха хранителния режим на участниците с нивата на 54 биомаркера в кръвта. Тези показатели отразяваха различните процеси, които могат да бъдат свързани със стареенето на организма.

Учените оцениха три модела на хранене. Първият отразява привързаността към средиземноморския тип хранене, при който се консумират много зеленчуци, бобови култури, плодове, ядки, пълнозърнести продукти и риба, както и ненаситени мазнини. По-висока оценка получаваха и тези, които консумираха по-малко червено месо и млечни продукти.

Вторият показател характеризира общото качество на хранителния режим. Той отчита консумацията на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови култури, ядки, риба и полезни мазнини. При това по-високата консумация на червено и преработено месо, сладки напитки, транс-мазнини и натрий съответстваше на по-неблагоприятен хранителен режим.

Третият показател е оценявал възпалителния потенциал на хранителния режим. В този случай по-високата оценка е означавала хранителен режим с по-малко потенциално въздействие върху възпалителните процеси. В него са включени зелени листни и тъмножълти зеленчуци, плодови сокове, кафе и чай. По-високата консумация на червено месо и преработено месо, рафинирани зърнени продукти и сладки напитки понижава оценката.

Резултатите

В резултат на това по-голямата привързаност към трите модела на хранене беше свързана с по-благоприятни нива на няколко биомаркера.

Два показателя се открояваха особено силно: при по-здравословен хранителен режим в кръвта се наблюдава по-високо ниво на фолат и по-ниско ниво на протеина GDF-15, свързан с клетъчния стрес.

„Нашите резултати показват, че здравословните хранителни модели са свързани с няколко биологични процеса, важни за стареенето. Това потвърждава, че диетата може да допринесе за здравословното стареене“,

заяви съавторката на изследването Рейчъл Ан Да Коста.

Въпреки че промените в хранителния режим водят до промени в биологичните показатели в дългосрочен план, учените искат да разберат дали това действително е така. За окончателни заключения са необходими проучвания с многогодишно наблюдение.