Ново научно изследване показва, че ежедневният навик да пиете кафе сутрин може да бъде свързан с по-добро съотношение между мускулите и мазнините в тялото. Проучването, публикувано в специализираното издание European Journal of Nutrition, установява, че хората, които пият повече кафе, разполагат с по-голяма мускулна маса и по-малко общи телесни мазнини, дори когато техният индекс на телесна маса (ИТМ) е напълно идентичен с този на останалите.

В проучването са анализирани данните на 2264 души на 46-годишна възраст, участващи в дългосрочен финландски изследователски проект. Учените са съпоставили обичайната консумация на кафе с показателите за телесния състав, метаболитното здраве и половите хормони. При участниците с по-висок прием на кафе се наблюдават по-ниски нива на телесни мазнини, по-висока мускулна маса и по-ниски нива на разклоненоверижни аминокиселини (BCAA) в кръвта. Високите нива на тези аминокиселини често се свързват с по-висок риск от развитие на диабет тип 2.

Констатациите обаче идват с важно уточнение. Тъй като това е наблюдение в определен момент от времето, то показва само връзка между фактите, а не че кафето пряко причинява тези промени, обяснява Джени Финке, диетолог по метаболитно здраве. Данните за изпитото кафе разчитат на самостоятелни анкети, което може да доведе до неточности, и не отчитат фактори като размера на порциите, степента на изпичане, сорта кафе или добавените съставки. Финке подчертава, че резултатите не означават, че пиенето на повече кафе автоматично изгражда мускули, но отварят важна тема за по-нататъшни научни изследвания.

Защо любителите на кафе имат повече мускули и по-малко мазнини?

Въпреки че проучването не доказва, че кафето директно изгражда мускули, изследователите разполагат с няколко теории, които обясняват тази положителна зависимост.

Една от възможностите е свързана с ефекта на кофеина върху физическата активност. Кофеинът стимулира централната нервна система, повишава бодростта и прави тренировките да изглеждат по-леки и по-малко уморителни. Това помага на хората да тренират по-интензивно или да поддържат физическо натоварване по-дълго време, което с течение на времето води до натрупване на по-голяма мускулна маса. Друго проучване от 2024 година сред над 8000 възрастни потвърждава, че по-високият прием на кафе и кофеин е пряко свързан с по-голяма скелетна мускулна маса.

Кафето съдържа и хлорогенни киселини — растителни съединения, които влияят положително върху намаляването на възпаленията, регулирането на кръвната захар и общия метаболизъм.

Тези ефекти върху обмяната на веществата помагат да се обясни и по-ниското количество телесни мазнини. Кофеинът може временно да увеличи разхода на енергия в организма. Той засилва термогенезата (процеса на производство на топлина, който изисква калории) и оксидацията на мазнините (разграждането на натрупаните мазнини за гориво), обяснява диетологът Бриана Риъмър. Взети заедно, тези процеси леко повишават количеството изгорени калории за денонощие.

Предишни изследвания също подкрепят тази възможност. Проучване установява, че възрастни, които увеличават приема си на кафе от много ниски до умерени нива, имат малко намаление на общите мазнини. Генетични изследвания свързват по-високите нива на кофеин в кръвта с по-нисък ИТМ и по-малък риск от затлъстяване. Въпреки това, експертите съветват кафето да не се разглежда като основен план за отслабване.

Трябва ли да промените количеството кафе, което пиете?

Няма нужда да увеличавате приема на кафе въз основа на тези открития. Проучването показва, че участниците, които пият 5 или повече чаши кафе на ден, имат най-нисък процент мазнини и най-голяма мускулна маса, но то не доказва, че това количество е пряката причина за резултатите.

За повечето възрастни умереното и безопасно количество кофеин е до 400 милиграма на ден. Това се равнява приблизително на две до три чаши кафе от по 350 мл. Индивидуалната поносимост обаче е различна. Ако изпитвате треперене, безпокойство, главоболие, accelerated пулс или проблеми със съня, това е знак, че приемате повече кофеин, отколкото тялото ви може да обработи с лекота.

Колко кофеин съдържа вашата напитка?

За да следите по-лесно дневния си прием, ето какво е средното съдържание на кофеин според вида на приготвяне:

Филтър / Шварц кафе (около 240 мл): съдържа между 80 и 100 милиграма кофеин. Еспресо (около 30 мл): съдържа между 60 и 65 милиграма кофеин. Разтворимо (инстантно) кафе (около 240 мл): съдържа между 60 и 80 милиграма кофеин. Безкофеиново кафе (около 240 мл): съдържа между 2 и 15 милиграма кофеин. Добавките и начинът на приготвяне имат значение

Това, което добавяте към напитката си, е от изключително значение. Напитката осигурява кофеин и полезни съединения независимо дали я пиете чиста, или с мляко. Докато млякото добавя ценни хранителни вещества като протеин и калций, то сладките сиропи, сметаната и захарта вкарват значителни количества излишни калории.

Методът на приготвяне също играе роля. Нефилтрираното кафе съдържа по-високи нива на съединенията кафестол и кавеол, които могат да повишат нивата на LDL („лошия“) холестерол. Хартиените филтри улавят и премахват голяма част от тези съединения, поради което филтрираното кафе е за предпочитане за ежедневна консумация, особено за хора, които следят нивата на своя холестерол.

Въпреки че тези открития обогатяват знанията ни за потенциалните ползи от кафето, те не го правят пряк път към натрупването на мускули или изгарянето на мазнини. Редовните упражнения и балансираното хранене остават най-надеждният начин за поддържане на здрава мускулатура и добро телесно тегло.